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职位详情
岗位职责
1、负责处理公司食堂厨房的运作及行政事务;
2、执行后勤部下达的各项工作任务和工作指示;
3、负责制订厨房的各种工作计划;
4、对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任;
5、保持对厨房范围的巡视,对下属员工进行督导,及时解决现场发生的问题,帮助下属提高工作能力;
6、督导厨房各分部主厨对食品原料的管理,使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量,合理地控制食品成本;
7、定期对餐厅进行检查和评估,提出并执行改进措施,提高餐厅的整体服务质量;
8、妥善处理公司员工对出品的投诉;
9、检查厨房所属各岗位员工的操作规范;
10、保持对员工队伍的教育和培训,使之不断提高。
任职要求:
1、身体健康、精力充沛,星级或连锁酒店工作经验者优先;
2、具有强烈的责任心和职业道德,能够保证菜品质量和餐厅运营的安全:
3、拥有较高的烹饪技术,了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价:
4、熟练掌握餐厅管理的理论知识,了解酒店经营模式,具有较强的学习和适应能力;
5、具有5年以上餐饮工作经验,熟悉公司食堂运营管理流程:
6、对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础。
厨师长薪资:7000-8000
(包含五险一金个人承担部分)
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